試作卡啦雞腿排

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突然有點想作卡啦脆雞,
我心中的想法是用辣椒粉琳上去再過三關,

不過後來去網站上找到的資訊, 要用脆雞粉來作,

先沾粉,再浸水,然後再沾粉,以油溫170度炸12分鐘.




一共準備三塊,第一塊失敗了,可能油溫太高了,
第二,三塊一起炸,炸好12分鐘起來,很讚,

醃料是用水,雞粉+辣椒粉,結果雞肉沒有什麼鹹味,
但整體來講還算不錯

01-25-2010 試作第二次,
醃料使用辣椒粉1大匙,黑胡椒粉1大匙,水300cc,醬油100cc,六顆杜松子

作法雷同,但在第一次沾粉時,把雞腿肉放在粉上,單面灑上辣椒粉,再沾粉

真的比較有味道,但是因使用醬油的關係, 外觀並不好.