紅酒燉牛肉

2:49 下午 牛肉 , 烹飪心得 0 Comments

也不知道自己作得對不對

牛肉使用costco的嫩肩牛排(價格較低廉)
洋蔥一顆,紅蘿蔔一根

水一碗,日式醬油適量(日式醬油比較不會死鹹),紅酒適量

第一次作.
熱鍋加入一大匙的油
將洋蔥切大塊,炒一炒,紅蘿蔔切跟肉一樣大塊,也炒一炒,
加入水及醬油,倒入牛肉炒一炒,加入紅酒後,放在電鍋燉煮.

結果鹹有點過,酒味重,肉硬度適中(不夠嫩).

第二次作
改良
1. 洋蔥只剩半顆,
2. 紅蘿蔔比肉小塊一點,小托托較好入口
3. 牛肉切大塊一點,因為肉會縮
4. 水多一點,醬油量不變
5. 紅酒少一點,適量就好(約半碗)
6. 加入紅酒後大火炒一下,蓋鍋蓋文火燉20分鐘,後關火悶

結果吃不出紅酒的味道,但有微微香氣,所以口味不算太重,
保有牛肉原來的味道.挺不錯的

對了,我忘了說,我有加迷迭香

肉很嫩,很好吃.

不夠這還不算紅酒燉牛肉,
下次紅酒多一點,用鍋子燉久一點,不要使用電鍋再試看看.