義法魔幻廚房-香橙優格鮮蝦盅

9:10 上午 烹飪心得 , 義法魔幻廚房 0 Comments

材料:
鮮蝦仁 400g
鹽 1茶匙
白酒 50cc
水 1500cc
美生菜切絲 200g
柳橙 8顆
原味優格 130g
香橙酒 10cc
薄荷葉適量

作法:
一.
柳橙挖肉--切去頭尾,用小刀挖去果肉,再用切去的尾部放入盅中作底
果肉要去膜,用刀逐片切下果肉備用

二.
1500cc水+鹽,水滾,放入蝦汆燙至熟,放入後等水滾待二分鐘.
撈起蝦沖冷水.
蝦用餐巾紙用力吸乾水份,這樣比較不會出水,且可放至隔天

三.
薄荷葉切碎或切絲

四.
柳橙果肉、蝦、優格放入盆中, 拌勻
少許的薄荷葉(步驟三)放入盆中.

五.香橙酒加入盆中, 拌勻

六.擺盤,盅先放美生菜,再加入餡料.